Emmanuel Delmas

[caption id="attachment_3596" align="alignright" width="215" caption="Photo : A. Septime"][/caption]

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Je suis sommelier depuis plus de 15 ans. J'ai eu le privilège de travailler dans de prestigieux restaurants français comme Guy Savoy, la Tour d'Argent, en Suisse et en Angleterre, puis Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, Lasserre, et plus récemment au Fouquet's sur les Champs-Elysées.

En 2005, je décide d'ouvrir mon blog sur le vin, afin de "rendre le vin accessible à tous".

5 ans après, ce sont 700 articles en ligne, sur les accords mets et vins, les astuces de service, des notes dégustation, des vidéos concernant de vrais vignerons de talent, en Bourgogne, en Loire, et ailleurs en France mais aussi en Australie ou en Allemagne.

J'écris également des posts concernant les Foires aux Vins afin de bien les préparer, quelques "coups de gueule", des éclairages sur quelques restaurants, ou caves à Paris, le choix d'une cave à vins d'appartement...

Au moment où je travaillais au Fouquet's et que je lançais mon blog, je suis aussi devenu consultant en vins et formateur. J'ai maintenant quitté mes fonctions dans la restauration afin de développer mes activités de formateur et consultant. Surtout je participe à l'aventure du lancement de la 1ère chaîne de TV 100% VINS, EDONYS. Celle-ci émettra début 2011, et sera diffusée en Suisse, Belgique, Luxembourg et en France avant les pays anglophones.

Le blog continuera son chemin, et ce seront toujours 3 articles mis en ligne chaque semaine. "Rendre le vin accessible à tous" est à ce prix !